Семья — мой главный ресурс

В мире, где деловой успех часто измеряют в цифрах и агрессивных стратегиях, история предпринимателя Елены Замесовой звучит как глоток свежего воздуха. Владелица кафе-столовой и службы доставки «Чудо-Печь» и идейный вдохновитель новых кулинарных проектов доказала, что семейные ценности, тепло и взаимопонимание могут быть самой прочной основой для роста.

Текст: Валерия Клейменова. Фото: Александра Гайер



Для нее бизнес — не «отдельная вселенная», а естественное продолжение жизни. О том, что позволяет ей не просто работать, а проживать каждый день с ощущением счастья и полноты, — в интервью с героиней номера.

ДОВЕРИЕ КАК СТРАТЕГИЯ

— Елена, сложные решения, которые порой мы принимаем, зачастую оборачиваются ростом и мощным рывком вперед. Вы наверняка прошли через это 
в бизнесе?
— Конечно. Пожалуй, самым волнительным для меня было решение 18 лет назад открыть «Чудо-Печь» там, где не было ни крупных предприятий, ни офисов. Непонятно было, придут ли люди. Но мы с мужем верили в успех. А вторым большим испытанием стала пандемия. Фактически мы были на грани закрытия. Сидели как-то за чаем, думали, как быть с коллективом и арендой. И тут к нам пришел запрос от представителя строительной компании на организацию питания для их большого предприятия— это помогло нам не останавливаться, сохранить команду. Но отмечу, что за каждым таким этапом стояла вера и поддержка близких, поэтому они и стали точками роста. 

— А с предрассудками по отношению к женщинам в деловой среде доводилось сталкиваться?
— Лично мне — нет. Для меня у бизнеса нет «мужского» или «женского» лица. Есть разные подходы. Женский — более мягкий, уютный, текучий, как вода. Мужской — более прямолинейный. В моем случае эти подходы гармонично сочетаются, поэтому я не ощущала разницы. 

НЕ ЖЕЛЕЗНАЯ ЛЕДИ 

— Откуда в вас такой внутренний стержень? Это «боевая» предпринимательская закалка? Или вы были такой всегда?
— Думаю, что все идет из детства, из семьи. Отец привил мне чувство ответственности за свои решения и дела. Я не бросаю начатое на полпути: тщательно все продумываю, советуюсь 
с семьей. Это мое жизненное правило. Бизнес меня почти не изменил, я лишь стала увереннее и требовательнее — и к себе, и к окружению. Но превратиться в «железную леди» у меня 
не получилось бы. Я замужем 29 лет за прекрасным человеком, Максимом Николаевичем Замесовым. Он тоже предприниматель с большим опытом, у него свое дело, поэтому он меня полностью понимает. Я нахожу в нем свою главную поддержку, опору — и в жизни, и в бизнесе. Это наше общее поле для взаимного уважения. Рядом с мужем я всегда чувствую себя именно женщиной, более мягкой. Хотя поначалу, став предпринимателем, я и пыталась «воевать», что-то доказывать. Но благодаря общению с мудрыми подругами и опыту, накопленному годами, научилась приносить в дом не «каблуки и приказы», а спокойствие и тепло. Здесь я прежде всего жена, любимая и любящая. Стабильный, счастливый брак дает возможность не терять женское обаяние и быть собой.

— Неужели и в работе не приходится надевать маску «железной леди»?
— Мне кажется, я не меняюсь кардинально между бизнесом и жизнью, всегда остаюсь собой — открытой, стремящейся к гармонии, ценящей теплое общение. Просто в работе на мне чуть больше ответственности. Но это не отдельная роль, где нужно надевать маску собранности и требовательности. Процессы в «Чудо-Печи» отлажены годами и выстроены так, что я могу полностью доверять своим сотрудникам, делегировать им задачи и быть уверенной в том, что все будет сделано на высоком уровне. Мы разделяем с ними общие договоренности и правила в отношении стандартов качества, выбора поставщиков и продуктов. И в том, как мы относимся к людям, конечно же. Это касается и коллег, и партнеров, и наших клиентов. Поэтому мне действительно не о чем волноваться, я спокойно уезжаю в командировки, на обучение. Более того, временно могу передать управление, и бизнес продолжит работать стабильно и красиво. Должность управляющей занимает моя младшая сестра Наталья. Это не случайно. Для меня важны семейные ценности, и то, что на ключевом посту находится близкий человек, который их разделяет, это огромная опора, я могу быть спокойной за дело, в которое вложено столько души.



КОЛЕСО БАЛАНСА

— А что вы вкладываете в понятие «высокий уровень» — в бизнесе, стиле жизни и людях, которыми себя окружаете?
— В бизнесе — качество равно безопасности, когда я отвечаю за то, что делаю, слышу людей и честна с ними. Когда есть взаимное доверие. В стиле жизни — баланс во всем. Люди вокруг меня — гармоничные, стремящиеся к развитию, ответственные, умеющие жить с удовольствием, не осуждающие других, но готовые помочь. Я стараюсь быть такой же: не вмешиваюсь в чужую жизнь, но если помочь — в моих силах, обязательно сделаю это.

— Гармония звучит лейтмотивом вашей жизни, кажется, это ключевое слово. Но как достигать ее на практике между делом и семьей, особенно когда в жизни появились внучки?
— Практика начинается с простых ритуалов. Каждое утро я завтракаю с мужем и звоню маме 
и дочери Алене, узнаю, как их настроение, здоровье — это задает тон всему дню. А что касается жестких решений в бизнесе, то я их почти не принимаю, за 20 лет таких ситуаций были единицы. Я сторонница диалога и уважения, таков мой подход. Бизнес-процессы всегда можно отстроить и делегировать, что я и сделала. Но фундамент моего роста — это личные отношения, семья. В этом я черпаю вдохновение и ресурс. 

— А желание оставить бизнес и целиком погрузиться в семью, внучек не возникает?
—  Искренне считаю, что человек не может и не должен работать безостановочно. Важно сохранять баланс: совмещать работу, отдых и семью. У нас с мужем две внучки — 10-летняя Алиса и 5-месячная Аделина. Смотреть на них — огромное счастье. С ними я отдыхаю душой. Конечно, мы с мужем много времени проводим с ними, но погружаться полностью я не хочу — у них есть родители. Мы — бабушка и дедушка: можем побаловать, поиграть с ними. И поучиться у них открыто любить и принимать этот мир таким, какой он есть — с детской непосредственностью. Видеть, как наш приемный сын Александр наверстывает упущенное, добирает все, чего ему не хватило в детстве, видеть его успехи и рост — это тоже огромное счастье. Потому что, повторюсь, семья — это и есть главный источник сил и моя самая большая радость. Я научилась это беречь через доверие и делегирование в бизнесе, через планирование и осознание приоритетов. 



ПО ВЕЛЕНИЮ СЕРДЦА

— Планирование — это взгляд вперед. Какие новые горизонты вы видите для «Чудо-Печи» и для себя?
— Мы активно движемся в сторону ярких событий: развиваем кейтеринг и выездные фуршеты, банкеты с красивой подачей, учимся делать эффектные крио-шоу, чтобы мероприятия были не только вкусными и сытными, но и зрелищными. Но самый душевный и важный проект — открытие большой кулинарной школы, которое ждет томичей во второй половине года. В ней мы хотим организовывать девичники и, конечно, детские мастер-классы — у нас огромный опыт работы с шоколадом и печатными пряниками. Такие мероприятия уже проводятся на нашей площадке, но кулинарная школа станет отдельным, полноценным бизнесом. Для меня это не просто развитие, а возможность создать пространство для творчества и объединения людей — то, что полностью соответствует моей философии.

— Ваша деятельность выходит далеко за рамки предпринимательства. Расскажите о своей общественной роли. Что она вам дает?
— Уже шесть лет я вхожу в координационный совет женщин при мэре Томска. Мы реализуем проекты, направленные на поддержку женщин, оказавшихся в трудной жизненной ситуации. В частности, регулярно посещаем женскую колонию: учим девушек печь пряники, общаемся, показываем, что можно начать новую жизнь, выйти и стать самостоятельной личностью, полезной обществу. Это — миссия отдавать, делиться своими навыками и теплом с теми, кому они необходимы. А вторая — развиваться самой, обмениваться опытом с другими успешными женщинами. Я состою в комитете по развитию женского предпринимательства Торгово-промышленной палаты Томской области. Его цель — создать профессиональную среду для поддержки и роста бизнеса, который ведут женщины. Для меня это бесценный обмен опытом, заряд энергии и возможность видеть, сколько вокруг умных, сильных и ответственных предпринимательниц.

— И, наконец, если бы вам нужно было сформулировать итоговый совет себе — не как бизнес-леди, а просто как женщине — каким он был бы?
— Всегда оставайся собой. Не меняй свою суть, лишь оттачивай лучшее в себе. Учись новому, будь в потоке жизни, учись у сильнейших — и обязательно передавай эти знания дальше. 
Люби жизнь и принимай ее во всех проявлениях. В этом, наверное, и есть главный секрет.